햄버거 발명1 햄버거 역사 두번째 [햄버거의 대중화와 고기 그라인더 발명] 전 세계적으로 수요가 끊이지 않는 햄버거는 오늘날 어느 나라에서나 만날 수 있는 패스트푸드입니다. 지난 햄버거 역사 1편에서는 유럽 전통의 다진 고기 요리들에 이어 이번 포스팅에서는 19세기 뉴욕에서의 햄버거 스테이크 이야기로 풀어보겠습니다. 19세기 초반, 신대륙으로 향하는 대부분의 유럽 이민자들은 함부르크에서 승선하여 뉴욕으로 향하는 자들이었습니다. 뉴욕의 식당들은 함부르크 스타일의 아메리칸 필레, 함부르크식 빕스 테이크를 내놓았는데 이러한 조리법은 뉴욕 거주자들에게 함부르크항의 추억과 고향의 향수를 불러일으키기에 안성맞춤이었습니다. 19세기 말, 햄버거 스테이크는 뉴욕항의 많은 식당 메뉴에서 대중화되어갔습니다. 햄버거 스테이크는 다진 소고기, 달걀, 양파, 양념을 섞어 구운 패티로 만들어지거나, 또.. 2022. 3. 22. 이전 1 다음
